Primitivo
Puglia I.G.P.
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Vino rosso dal carattere alcoolico, caldo, di struttura e ricco di sostanze fenoliche.
E' ottenuto dall'omonimo vitigno, coltivato in ambiente caldo-arido e con una bassa carica di gemme per ettaro: ciò dà origine ad uve ricche di sostanze estrattive ed aromatiche le quali conferiscono al vino struttura.
Nella nostra cantina la sua vinificazione avviene seguendo i dettami della moderna enotecnia, attenta a preservare gli aromi caratteristici di questo vitigno.
Si accompagna con salumi stagionati, primi piatti con sughi robusti di carne, carni di maiale e agnello al forno o in umido, carni rosse e cacciagione con intingoli saporiti, formaggi ovini stagionati e cibi piccanti.
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Fiano
Puglia I.G.P.
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E' ottenuto dall'antico e nobile vitigno Fiano; ha un colore giallo paglierino mentre all’olfatto si avvertono sentori floreali.
Ma è il gusto ciò che discerne un vino pregiato dai vini di tutti i giorni: assaporandolo risulta deciso ma delicato, con aromi di miele, pera e frutta secca.
La capacità di abbinare ai cibi più saporiti un vino di qualità appare una tra le cose capaci di valorizzare la vostra cena:
il nostro Fiano è adatto soprattutto ad accompagnare aperitivi, pesci, crostacei e grigliate marinare.
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